Rodeada de prensa, amigos e invitados especiales, la comunidad Abama se dio cita en el restaurante de lujo Melvin by Martín Berasategui el pasado 9 de septiembre para presentar la nueva carta de temporada y dar la bienvenida al chef, Sergio Fuentes. Abama Evolution fue el nombre elegido para este evento, marcado con la filosofía de progreso constante que caracteriza a nuestro resort. Y la innovadora propuesta gastronómica de la casa nos recordó a todos que hay infinidad de formas de avanzar.
El nuevo jefe de cocina Sergio Fuentes no es ajeno a la innovación en la alta cocina y a la variedad en la oferta gastronómica ya que trabajó con Martín Berasategui en su MB de dos estrellas Michelin y con Eneko Atxa en Azurmendi, con tres estrellas Michelin. Pero durante los últimos cinco años, Fuentes ha sido el sous chef de Melvin, lo que le permite adaptar el menú sin romper la continuidad del estilo y el servicio hotelero de este restaurante de lujo.
Lo que Fuentes espera lograr es una evolución conceptual que haga avanzar la propuesta de Melvin sin descuidar los platos que han marcado sus éxitos. Está particularmente interesado en el servicio y la relación entre el personal y los clientes, buscando formas para que los camareros y el sommelier entablen un diálogo con los comensales que se traduzca en una experiencia sublime y en comidas adaptadas a los gustos individuales.
También está emocionado de traer aún más tradición y sabor local al menú de Melvin. De ahí su compromiso de utilizar productos locales siempre que sea posible y conseguir nuevas interpretaciones de la cocina canaria para compartir con la clientela internacional de Melvin. Los cambios de temporada de Fuentes mostrarán la generosidad de Tenerife y ofrecerán nuevas oportunidades para la creatividad y nuevas experiencias para los clientes habituales de Melvin.
Los invitados de Abama Evolution disfrutaron de una comida de tres platos con algunos de los clásicos adaptados de nuestro restaurante de lujo, además de música en vivo y un cóctel antes de la cena en la terraza de la piscina del Social Club, donde la espectacular puesta de sol sobre el océano fue un recordatorio más de la naturaleza única que rodea a Melvin. Las breves palabras del Director General de Abama Hotels, Adrián Almirante; de María Moreno, de Abama Luxury Residences, y de Erlantz Gorostiza, director de los restaurantes Berasategui en Abama, nos recordaron que Abama Resort es una comunidad turística unificada donde los hoteles de cinco estrellas, las casas de lujo y los restaurantes de clase mundial están unidos bajo un mismo concepto y que funcionan como un engranaje.
