Una región rica en agua y frutas, con una cultura que por años ha demostrado su pericia en el destilado de licores, nos enseña que una bebida canaria puede disfrutarse en cualquier momento del año. Te invitamos a hacer un recorrido por zumos, cócteles, ron y vinos de la más alta calidad para que decidas cómo elegir el complemento perfecto de cada una de tus comidas. Para calmar la sed, acompañar un almuerzo, alargar una buena conversación, compartir en una fiesta o simplemente, disfrutar del placer de un instante. Ya sea en tu vivienda de lujo en Tenerife, en un bar, un restaurante o en la playa, hay todo un repertorio de bebidas canarias para cada lugar y cada momento. Desde las que cuentan con mayor graduación de alcohol como el ron miel canario hasta los zumos de frutas tropicales aptos para toda la familia, pasando por vinos con denominación de origen… Seguro que encuentras las opciones que se adaptan a tus gustos y encajan en tus celebraciones particulares. ¿O acaso no quieres probarlas todas?
Ron canario y licor de huevo canario: dulzores que se beben
Sólo, con hielo, en forma de cóctel, junto a tu refresco con burbujas favorito o como ingrediente en una receta dulce o salada, a la hora de consumir ron canario tienes múltiples posibilidades. Este popular licor destilado está tan vinculado a la cultura y folklore de las Islas Afortunadas que no puedes dejar de probarlo. Habría que remontarse al siglo XV y la conquista de América para encontrar su origen, cuando se dejaba fermentar el jugo que brotaba de las cañas de azúcar taladas en las islas Antillas. Pero no es hasta tres siglos más tarde cuando comienza a fabricarse en algunos conventos canarios, concretamente en el municipio de Arucas. Precisamente allí se creó la bodega de destilados más antigua de Europa que puedes visitar para aprender más sobre el ron miel canario más famoso y que toma su nombre de esta localidad: Arehucas, un elixir suave y dulce tan lleno de vida que llenará de color cualquier paladar y que desde 2005 tiene su propia Denominación Geográfica.
Pero hay muchos tipos de ron canario además de este: el Guajiro, Cocal, Cobana o Artemi... Escoge cualquier variedad o marca y tenla siempre en tu residencia de lujo en Tenerife porque no puede faltar en cualquier reunión de amigos o fiesta que celebres.
Pero si lo que quieres es sorprender a tus invitados, tienes que preparar el licor de huevo canario, una bebida tradicional de las islas cuyo consumo también es muy popular en algunos países centroeuropeos. En Canarias es una bebida común en toda celebración que se precie y, aunque es especialmente típico de Navidad, no tienes por qué limitarte al mes de diciembre para prepararlo y consumirlo con tus amigos y familiares. Además, tiene la ventaja de que puede disfrutarse tanto templado como frío para que lo incluyas en cualquier tipo de celebración u horario. ¿Por qué no llevarlo a un picnic en la playa o incluirlo en una reunión familiar en casa?
Te sorprenderá lo fácil que es elaborarlo y también te agradará comprobar que en la variedad de recetas existentes solo cambian las proporciones en función de los gustos personales. El licor de huevo canario es económico y una vez que llegues a la isla encontrarás sus ingredientes sin problema. Eso sí, vamos a contarte los dos secretos para conseguir la perfección en esta bebida canaria: fíltralo varias veces hasta conseguir la textura idónea y compártelo con esas personas especiales para ti. Nunca falla.
Vinos Canarios: tradición e innovación
Tintos, blancos, secos, espumosos, dulces... ¿sabías que en las Islas Canarias hay una amplia oferta vinícola cada vez más respetada y exportada? Los caldos del archipiélago triunfan dentro y fuera de sus fronteras por sus diversas virtudes para el maridaje de diferentes platos. Y es que gracias a la tierra volcánica y el clima estable durante todo el año, los vinos canarios cuentan con tonalidades, texturas y aromas muy especiales y característicos que les abren la puerta al merecido respeto entre enólogos de todo el mundo. De hecho, las islas cuentan con diez denominaciones de origen gracias a los diferentes tipos de vid que se cultivan en sus tierras. Otra particularidad de los vinos canarios es que esta es una de las cuatro regiones en el mundo totalmente libre de la plaga de la filoxera por lo que sus cepas pueden plantarse directamente en la tierra, sin necesidad de injertos.
Uno de los vinos de Canarias con más prestigio es Malvasía, el licor al que Shakespeare calificó como “maravilloso y penetrante”. Tenemos que remontarnos al siglo XV, cuando los primeros colonizadores europeos empezaron a plantar viñedos en Canarias, sustituyendo el cultivo de la caña de azúcar. Aunque existen variedades tanto dulces como secas o espumosas, tres de estos vinos están en el ranking de los mejores dulces del mundo: Malvasía Carballo, Malvasía Teneguía y Malvasía Bermejo.
La D.O. Ycoden-Daute-Isora produce un malvasía muy característica que todo paladar que se precie saborea, valora y ansía repetir. Y es que no se puede hablar de vinos de Canarias sin explorar las bodegas canarias de Ycoden-Daute-Isora. Esta denominación de origen nació en los años 90 del siglo pasado cuando un grupo de agricultores decidió poner en valor la zona que agrupa a las bodegas de los municipios de San Juan de la Rambla, La Guancha, Icod de los Vinos, Garachico, Los Silos, Buenavista del Norte, El Tanque, Santiago del Teide y Guía de Isora. Ha sido tal su dedicación a esta labor que hoy es una de las denominaciones de origen más consolidadas de la Islas Canarias. Además de criar néctares dulces y untuosos, de Ycoden Daute Isora salen vinos blancos canarios, rosados y espumosos que están ganando cada vez más reputación a nivel nacional e internacional.
También son muy recomendables los vinos Valara de Bodegas Tunte, con tonalidades frescas e inconfundible sabor; los de Bodegas Vulcano, especialistas en vinos jóvenes o los de bodegas con carácter como la del Grifo, la más antigua del archipiélago. Y por supuesto, te proponemos una cata con vino Arautava, reconocido como uno de los mejores vinos blancos canarios.
Capítulo aparte merece la tradición centenaria de vino de Tenerife criado bajo el mar. ¿Sabías que muy cerca de tu apartamento de lujo en Tenerife se puede probar un vino que combina la salinidad del mar y los aromas primigenios de la tierra? Los productores han sabido adaptarse a los nuevos tiempos y proponen alternativas novedosas que aprovechan las características geográficas insulares para lograr caldos de la mejor calidad. Se trata de caldos excepcionales de perfecto maridaje, llenos de matices y que han seducido a reconocidos sumillers. Fueron los profesionales de la Bodega Submarina de Canarias los valientes pioneros en esta innovadora forma de elaborar vino que aprovecha las condiciones que ofrecen los fondos marinos: no hay luz ni ruidos, la temperatura y la presión son casi constantes y se puede sacar provecho a la invaluable influencia de la salinidad... Estas condiciones dan lugar a una estructura excepcional en el vino que presume de un ‘bouquet’ mineral, primando los aromas secundarios y terciarios sobre los primarios en unos caldos muy particulares, son criados entre tres meses y un año en las aguas atlánticas.
Son siete las bodegas que maduran sus vinos canarios bajo al mar: El Rebusco, Ferrera, Acevedo, Reverón, Cumbres de Abona, Presas Ocampo y Prodiflora, así que existe todo un abanico de variedades atractivas para disfrutar de lo mejor de la tierra y el mar. Si no lo has hecho ya, ¿por cuál vas a empezar? Nuestros expertos de confianza de la casa El Gusto por el Vino sabrán recomendarte los mejores vinos.
Cerveza canaria: la renovación de una tradición milenaria
Si hay una bebida alcohólica con historia esa es la cerveza. Algunos historiadores cifran en 7000 sus años, cuando en la cultura mesopotámica ya se bebía bebida fermentada a base de cereales. Y, aunque este líquido dorado y burbujeante no cuenta con una larga tradición en el archipiélago, la cerveza canaria es muy popular en todas las islas ya que su historia se remonta a 1939 con la Compañía Cervecera de Canarias. Apreciadas por sus características refrescantes y su sabor suave, tanto la Dorada como la Tropical, productos estrella de las islas, son muy populares y vale la pena probarlas. En los últimos años y de la mano de la mayor preocupación por la experimentación, la compañía ha ido buscando nuevos matices con la Dorada Pilsen y la Dorada Especial.
Pero no queda ahí la cosa. La proliferación de cervezas artesanas también ha llegado a Tenerife y se cuenta hasta una treintena de ella de la más diversa índole: diferentes texturas y aromas: tonalidades que alcanzan toda la gama cromática de este líquido, desde las más claras a las negras; variedad en las burbujas, en la fermentación, en la producción... Y, claro, ¡variedad en el sabor! Tenemos un montón de marcas distintas: Layla, Kuf Kuf, Tacoa, Isla Verde, Jaira, Malpeis, Laja Craft Beer, La Jefa... ¿sabes ya cuál vas a probar primero?
La naturaleza exprimida en forma de recetas de zumos de frutas
No podemos terminar este recorrido por las bebidas canarias sin hablar de una imprescindible en cualquier época del año. Mientras haces teletrabajo en casa, como aperitivo antes de la comida, tomando el sol en la piscina o en un chiringuito viendo el atardecer... ¿No te imaginas con una copa en la mano llena de color y sabor? Sí, estamos hablando de los zumos de frutas.
Gracias a su clima y su orografía, el archipiélago es un lugar más que idóneo para cultivar todo tipo de frutas tropicales. Comenzando por el típico plátano y siguiendo por la papaya, la piña, el aguacate, el mango o la guayaba, nuestro archipiélago cuenta con tradición de cultivos tropicales a los que se están sumando cada vez más productos provenientes de otras latitudes: la pitahaya, la pastiflora, el litchi, el longan, la chirimoya, la guanábana, el mamey... ¡Cuántos sabores, texturas y colores! ¡Cuántos aromas! Y, sobre todo, ¡cuántas posibilidades! Hay mil recetas de zumos de frutas que puedes hacer en casa. Te proponemos irresistibles combinaciones como plátano, aguacate y pomelo o higos con naranja. Prueba a añadir zumos de otras frutas más "convencionales” como la mandarina o el limón y, si quieres ponerle un puntito de alegría, combínalos con un poco de tu bebida espirituosa favorita. ¿Qué tal si agregamos un poco de ron miel canario y todo queda en casa?
Estas bebidas son una explosión de naturaleza exprimida que, además de transportarte en un viaje de los sentidos, llenará tu cuerpo de beneficios gracias a sus múltiples características tan saludables porque son ricos en agua, minerales, vitaminas, antioxidantes y otros micronutrientes. Así que, si quieres cuidarte, la variedad de frutas canarias es una de las mejores y más fáciles opciones para hacerlo.
Como puedes comprobar es fácil dejarse seducir por las múltiples posibilidades que ofrece una bebida canaria. Así que la próxima vez que vengas a tu residencia en Abama Resort deja espacio en la maleta para llevarte una buena botella de vino o una marca diferente de ron canario. ¡Placer garantizado en cualquier ocasión!
