Hay experiencias gastronómicas que dejan una huella imborrable y la que hemos vivido junto al restaurante Haydée, estrella Michelin Tenerife, ha sido excepcional. Los chefs Sergio Fuentes, de nuestro querido Melvin by Martin Berasategui y Víctor Suárez, gran revelación de la cocina local, elaboraron un menú a 4 manos para rendir homenaje a la tradición culinaria de las Islas Canarias. La cita tuvo lugar el 9 de agosto en el comedor del Melvin y consistió en un menú degustación de diez platos sorprendentes por su creatividad y maestría.
Considerado uno de los eventos gastronómicos del año en la Isla, el encuentro también resultó entrañable porque Fuentes y Suárez son amigos desde 2014 cuando coincidieron frente a los fogones de MB, considerado por muchos como el mejor restaurante de Tenerife, con dos estrellas Michelin.
Selección de platos
Sergio Fuentes, jefe de cocina de Melvin by Martín Berasategui, el restaurante insignia del hotel Las Terrazas de Abama Suites, aportó a la velada una selección de platos cuidadosamente elaborados entre los que se destacan el bollito relleno de requesón de Montesdeoca con tartar de camarón de El Hierro y las finas láminas de vaca ‘Basta’, una raza autóctona de Tenerife.
Por su parte, Víctor Suárez, de Haydée nos deleitó con una impresionante fusión de texturas entre las cuales sobresalen el salpicón de calamar, el cherne negro en mojo hervido y el tomate fermentado, uno de los platos estrella de su menú Raíz con el que el obtuvo una estrella Michelin.
Para los postres los maestros cocineros optaron por dos fascinantes elaboraciones: el singular plátano de Haydée y la versión del barraquito canario de Melvin.
Ansiosos por saber cuál será la próxima experiencia gastronómica que nos tendrá preparada Melvin by Martin Berasategui, desde Abama Resort Tenerife estamos encantados de poder disfrutar de las delicias de mar y huerta con las que Sergio Fuentes y su equipo nos sorprenden cada temporada. Y por supuesto, siempre es un privilegio poder contar en nuestras instalaciones con chefs premiados con una estrella Michelin Tenerife como Víctor Suárez y deleitarnos con lo más selecto de los restaurantes Tenerife.
