Este mes, el restaurante Melvin by Martín Berasategui quiere contagiarte la pasión por el verano con los mejores cócteles de su carta. Creaciones propias para un verano inolvidable junto a la piscina de las Terrazas de Abama y unas vistas excepcionales al océano. Tal y como sucede con su menú, estas bebidas no responden a los estándares comunes y corrientes. Aquí hay giros tropicales y toques tradicionales. Hay ácidas sorpresas y aromas mediterráneos. Sea cual sea tu elección, estas refrescantes creaciones te impulsarán a disfrutar de lleno la mejor temporada del año. ¿Listo para dejarte llevar?
Tokyo Temple
- Vodka Finlandia
- Zumo de lima
- Puré de yuzu
- Clara de huevo
- Aire de cardamomo
Melvin es todo un experto en dar un giro inesperado a las recetas conocidas y eso es precisamente lo que encontrarás en este delicioso cóctel que imita el Vodka Sour para devolver una bebida de gran complejidad. La base es el vodka de cebada Finlandia más jugo de lima, un refrescante y veraniego cóctel cítrico para despertar el paladar. El puré de yuzu y la espuma de cardamomo son los ingredientes que llevan esta bebida a una dirección inesperada. El yuzu es una fruta de origen asiático que, técnicamente, es un cruce entre una mandarina y un cítrico silvestre. Tiene notas especiadas y florales que van más allá de los cítricos más modestos que puedes encontrar en el supermercado. Se utiliza en diferentes etapas de maduración en condimentos y dulces japoneses (yuzu kosho y yubeshi), en el té coreano yujacha y en muchas delicias más. En nuestro Tokio Temple, sus poderes, junto con el cardamomo, se fusionan en un cóctel de verano de perfecta cremosidad gracias a la tradicional clara de huevo.
Gin Basil Smash
- Gin Mare
- Zumo de limón
- Simple syrup
- Hojas de albahaca frescas
La esencia del Mediterráneo cobra protagonismo en este sencillo cóctel a base de la ginebra botánica Gin Mare, una bebida espirituosa premium y perfectamente equilibrada procedente de la costa noreste de España. Los principales sabores de la ginebra se derivan de las hierbas y plantas locales, incluidas las aceitunas arbequinas, el romero, el tomillo, la albahaca y el enebro, así como de la naranja dulce y amarga. La incorporación de jugo de limón, sirope y hojas de albahaca resalta las diferentes notas de la Gin Mare y permite que los sabores complejos de la bebida hablen por sí solos.
Aperol Sour
- Aperol
- Sour lima
- Loncha de naranja
- Angostura
- Clara de huevo
Es difícil resistirse a la tentación del Aperol en verano... Con su característico color naranja intenso haciéndote señas desde un refrescante vaso helado. Si las bebidas dulces te resultan empalagosas en los meses más cálidos, esta es la manera perfecta de comenzar la tarde en una terraza. Los distintivos sabores cítricos y el final amargo de Aperol han sido un favorito internacional durante más de un siglo, con mezclas sencillas para permitir que este licor equilibrado brille. Nuestra versión del clásico Aperol Spritz evita el desorden de las burbujas y el hielo derretido para combinarlo con ácidos, angostura y clara de huevo y, con ello, aumentar su volumen y darle una redondez cremosa al amargor cítrico. (En la foto superior de este artículo).
Berry and Sour sin alcohol
- Puré de frambuesa
- Zumo de mango
- Ginger beer
El alcohol no es necesario para hacer un gran cóctel como lo demuestra nuestro virginal Berry and Sour. Si te encanta la cerveza de jengibre, este cocktail es para ti. A diferencia de su prima menor, la ginger ale, la cerveza de jengibre moderna trata de mantener el espesor abundante y profundamente especiado de la cerveza fermentada por primera vez en Inglaterra en el siglo XVIII a partir de jengibre, levadura y azúcar caribeña. Que no sea alcohólico no significa que tenga menos impacto. Melvin lo combina con la dulzura agria de la frambuesa y el mango para hacer cócteles de verano equilibrados y sabrosos que encantarán a todos.
Barraquito Melvin
- Leche condensada
- Licor de yema de huevo bio
- Café Nespresso
- Leche
- Canela
- Loncha de limón
Melvin rinde homenaje a la tradición en su versión del Barraquito canario, un cocktail que tuvo su origen en Santa Cruz de Tenerife a mediados del siglo XX. Hay muchas versiones sobre su origen y una historia popular apunta a un cliente frecuente del Bar Imperial. Llamado "El Barraco" por los lugareños, dice la leyenda que pedía un espresso con leche condensada acompañado de un chupito de Licor 43 con limón y canela. Sea como sea, no se puede negar que el éxito del Barraquito se ha extendido por todas las islas. La bebida ahora se sirve en un vaso alto respetando sus capas lo que brinda además una deliciosa imagen. La leche condensada está en la capa inferior, cubierta con, en orden de densidad, el licor, el espresso, la leche espumada y la canela además de la guarnición de la rodaja de limón. La versión de Melvin también sustituye el Licor 43 por licor de huevo orgánico, una especialidad de las Islas Canarias que tienes que probar.
Si ya conoces la propuesta de Melvin, sabrás que los mejores cócteles de verano pueden disfrutarse en sus diferentes ambientes. Ya sea que estés tête-à-tête en el bar, disfrutando de la brisa en la terraza o tomando el sol al lado de la piscina, no puedes equivocarte con una excitante bebida canaria que transmiten la esencia del auténtico estilo de vida Abama.
