Si pasas vas a pasar alguna cena de Navidad en Abama, de seguro que no faltarán momentos para reunirse en torno a las suculentas viandas de nuestros magníficos restaurantes. Las dos estrellas Michelin del M.B y la propia del Kabuki firmarán, como te comentamos, espectaculares propuestas para estos días y estamos seguros de que el nuevo Melvin, el establecimiento de cocina vasca y mediterránea recién incorporado, será un competidor de excepción para una oferta gastronómica en la que no sabrás cuál elegir. Sin embargo, en las residencias de lujo Abama sabemos también que no hay nada como aprovechar los paisajes interiores y exteriores de tu propia casa cuando se tiene algo que celebrar. Como sabes, en Abama puedes solicitar cualquier servicio que precises para atender a tus familiares e invitados pero, si un día quieres sorprenderles con algo hecho con tus propias manos, hemos seleccionado algunos platillos típicos y sencillos de la comida canaria en los que se mezclan la cocina tradicional y la creatividad para que agasajes a tus invitados con la destreza de un experto.
Más allá de las deliciosas papas canarias tan típicas de nuestra tierra que nunca deberás descartar como acompañamiento, el clima cálido y las tradiciones de Tenerife invitan a saborear platos sencillos pero con mucha personalidad en los que están presentes productos frescos de la tierra, carne del ganado que se cría en las islas, así como los productos que el mar ofrece. Si aún no has tenido ocasión de degustar estos deliciosos manjares, ahora que estamos en pleno apogeo de banquetes y festines, es el momento de probarlos. ¡Toma nota de estas ricas y sencillas recetas y prepara la mejor cena de fiesta a la altura de tu casa de lujo en Tenerife!
Entrantes y cochino: abre la velada con una entrada triunfal
Los productos típicos de Canarias también son los protagonistas de las mesas navideñas: langostinos cocidos a la sal y quesos típicos con sus mojos no pueden faltar en la velada así que atrévete a darte una vuelta por el mercado local para encargarlos. Sin embargo, la estrella de los platos en estas fiestas es la famosa “pata de cochino negro asada”. Se selecciona una pata de cerdo y se salpimenta introduciéndole ajos en incisiones para aromatizarlo. Después decoramos la piel untándola con manteca para, posteriormente, introducirla en el horno previamente precalentado. Suele dejarse en el horno a unos 180ºC durante una hora por kilogramo de peso, hidratándola frecuentemente con caldo o con una reducción de tu licor favorito hasta que esté crujiente por fuera y jugosa por dentro. ¡Una entrada triunfal que conquistará el paladar de todos los comensales!
Platos de pescado. Adelante a los reyes de los banquetes
Como plato principal de pescado, el rey del banquete en Tenerife suele ser el Cherne, un delicioso pescado muy típico de estas costas, así como el bacalao encebollado con almendras, una receta muy popular en casi todas las fiestas Canarias. Si sabes que tus invitados prefieren el pescado a la carne prepáralo al horno con una base de patatas y tomates cortados en gruesas láminas y hornéalo durante 30 min (siempre según el peso) habiéndolo rociado con aceite de oliva y sal . Seguro que acertarás con esta sencilla y natural receta que deje todo el sabor al mar.
Postres: un final muy dulce
Turrones, polvorones y mazapanes son los dulces típicos navideños en España y, por supuesto, no pueden faltar en una fecha tan señalada. Seguramente, ya debes saber que muy cerca de tu hogar podrás encontrar los postres más deliciosos y espectaculares de las islas de la mano de Alexis García en 100% Pan que, por supuesto, harán las delicias de tus comensales. Sin embargo, también es posible que desees sorprenderlos elaborando tú mismo alguno de los deliciosos postres canarios. “Las truchas” nada tienen que ver con el pescado de río del mismo nombre sino que son unas deliciosas empanadillas elaboradas a base harina, almendras y limón, rellenas de cabello de ángel o de batata y rebozadas en azúcar. Otro dulce típico es la Pella de Gofio, una deliciosa masa hecha con gofio amasado, miel y frutos secos que se sirve en finas lascas y se acompaña de un vino dulce de la tierra.
Como ves, los habitantes de las Islas Afortunadas también son amantes del buen comer. Si vas a pasar las vacaciones en compañía de los tuyos, aprovecha la ocasión para comer en Tenerife aprendiendo a elaborar estos manjares hechos con productos que podrás encontrar muy cerca de tu residencia en Abama. ¡Te deseamos unas muy sabrosas fiestas!
