Una mezcla fascinante de culturas, tradiciones, sabores y recetas es lo que encuentran los comensales en los restaurantes Michelin Tenerife. Las propuestas, tan diversas como exquisitas, hacen uso de ingredientes de proximidad que sorprenden por la intensidad de sus aromas y texturas y que, en combinación con la gastronomía española, japonesa, peruana o chilena pueden dar lugar a sensaciones únicas, indescriptibles.
Desde que los chefs Martín Berasategui y Erlantz Gorostiza obtuvieran la primera estrella para la Isla con el restaurante M.B, se abrió el camino para que los cocineros locales apostaran por sus productos. Hoy en día ya son 7 los establecimientos que suman 9 estrellas en total para una región que sigue fortaleciendo su imagen como sinónimo de turismo de calidad. Hoy os proponemos un recorrido por estas mesas en las que podréis sumergiros en una experiencia gourmet extraordinaria.
M.B, dos estrellas
Con doce estrellas conquistadas a lo largo de su carrera, el chef donostiarra Martín Berasategui es uno de los más valorados del panorama culinario europeo y Abama Resort Tenerife cuenta con el privilegio de albergar tres de sus restaurantes. El primero es M.B, situado en el hotel Ritz Carlton, Abama y premiado con dos estrellas Michelin. Con una propuesta “sabrosa, potente y divertida”, su director gastronómico, Erlantz Gorostiza, dice que el juego con las temperaturas y texturas le permite dar giros inesperados a platos muy conocidos para crear recuerdos imborrables. El segundo es Melvin by Martín Berasategui, ubicado en el hotel Las Terrazas de Abama Suites. Si buscas donde comer en Tenerife, esta propuesta te atraerá porque retoma clásicos de la carta del chef vasco para recrearlos con ingredientes locales y conseguir efectos inimaginables. El tercero es el Txoko, también ubicado en el Ritz.
El rincón de Juan Carlos, dos estrellas
Sin disfraces ni técnicas que sacrifiquen la esencia del plato. Así es como Juan Carlos y Jonathan, los hermanos Padrón, definen su cocina, premiada por su delicado equilibrio entre tradición y modernidad. Mientras ellos están al frente de los fogones, sus esposas, Raquel Navarro y María José Plasencia se encargan de la bodega. Así que el negocio familiar se nutre de los recuerdos compartidos, el sabor de mercado, la evocación del mar y la creación de matices propios en un establecimiento que acaba de cumplir veinte años.
Abama Kabuki, una estrella
La producción local de atún rojo y la disponibilidad de pescados propios de las aguas canarias contribuye a que el menú japonés de Abama Kabuki sea una agradable sorpresa para los sentidos. Ubicado en el hotel The Ritz-Carlton, Abama este local cuenta con un entusiasta chef, Emiliano Liska, quien ha sabido ofrecer una auténtica experiencia nipona sin despreciar la calidad de la materia prima que lo rodea. Un gran conocedor de la cultura asiática que sabe como conquistar paladares ansiosos por nuevas creaciones.
NUB, una estrella
La isla de Tenerife siempre ha sido un punto de encuentro entre las culturas europea y latinoamericana y el restaurante NUB es un buen ejemplo de ello. Las raíces chilenas de Fernanda Fuentes-Cárdenas, las italianas de Andrea Bernardi y su amor por el archipiélago se funden en una cocina muy personal que se ha ganado el respeto y el cariño del público. Situado en Adeje, este establecimiento cuenta con el respaldo Michelin por el uso de técnicas ancestrales y el respeto por los ingredientes de proximidad.
SAN-Hô, una estrella
Revisitar el recetario japonés y la gastronomía peruana con ingredientes frescos de la pesca local es un desafío que consigue superar con éxito el chef, Adrián Bosch al frente de San-Hô. Su objetivo es reinterpretar la cocina Nikkei con un enfoque “mestizo” que rinde homenaje a las tradiciones canarias y se deleita en platos de exquisita factura. El restaurante está ubicado en La Caleta de Adeje y se autodefine como una “cocina global, sin límites ni fronteras”.
Haydée by Víctor Suárez, una estrella
Haydée es el nombre de la abuela del chef Víctor Suárez y también un vocablo de origen griego que significa “acariciar”. Con este juego de palabras y emociones, sus platos son un deleite que intenta mimar todos los sentidos. La base de sus menús es el recetario tradicional isleño en una equilibrada combinación entre mar y tierra. La Orotava es el lugar donde podemos encontrar este restaurante, digno merecedor de una estrella Michelin.
Taste 1973, una estrella
El chef argentino Diego Schattenhofer, defiende que Taste 1973 no es una cocina donde se creen recetas, sino emociones. Por eso, su propuesta destaca por la vanguardia en técnicas y efectos capaces de generar experiencias únicas en cada paladar. Su equipo está conformado por biólogos marinos, neurólogos e historiadores que recuperan las raíces guanches con las más innovadoras técnicas gastronómicas. Situado en Playa de las Américas, este restaurante acaba de obtener su primera estrella Michelin en 2024.
Esta variada oferta de establecimientos galardonados con el prestigioso Estrella Michelin Tenerife encabeza un listado todavía más amplio de nombres que se están haciendo un hueco en el mundo de la alta cocina y que contribuyen a hacer de esta isla un lugar todavía mas atractivo para disfrutar de las vacaciones o residir por temporadas. Restaurantes Tenerife que completan la experiencia de todo tipo de viajeros en cualquier época del año.
