Desde la perspectiva de ver crecer la oferta de ocio y gastronomía que rodea nuestras propiedades de lujo en Tenerife, en Abama asistimos, cada vez más, a un verdadero festín culinario. Y es que en el cada vez más estimulante panorama gastro de la isla, el Restaurante Tágara pisa fuerte gracias su propuesta que aúna los ingredientes locales y sencillos de la tradición canaria con una visión contemporánea y sofisticada. Con el chef Álvaro Carrillo Conesa a la cabeza, el menú del flamante restaurante en Plaza Abama, en el hotel Los Jardines de Abama Suites, se posiciona ya como un referente gastronómico dentro la experiencia gastronómica de la isla.
Con entrantes como la “Ensaladilla de batata de Lanzarote con atún del Hierro o la “Ensalada de tomate canario, queso de cabra majorera, vinagreta de miel de palma y manises tostados”, la filosofía de Tágara se centra en resaltar la riqueza del ingrediente de proximidad, con un énfasis especial en el pescado fresco del Atlántico con el que Álvaro Carrillo disfruta posando en su perfil de redes sociales. "Para mí es muy importante que la gente piense en el Tágara como un restaurante de calidad que trabaja con producto local, sobre todo, con pescado fresco. Que se nos identifique con la tradición canaria, con sabores nativos, pero con una propuesta moderna", afirma Carrillo, responsable de crear y dar forma a platos como la “Cazuela de pescado y escaldón de gofio” o la “Suprema pescado canario con mini verduras locales de Guía de Isora”.
Así las cosas, la carta de Tágara respeta la herencia culinaria de las Islas Canarias reinventándola en nombres tan suculentos como la “Carne fiesta de secreto de cochino negro y papas paja” o el “Cabrito frito con chutney de pimientos y puré de batata”. Originario de Cartagena, Murcia, y con una sólida formación en las prestigiosas cocinas de Martín Berasategui en Mallorca, Carrillo ha asumido el liderazgo de Tágara con una misión clara y una pasión de salida por la tierra que le ha acogido: "Ya estuve viviendo en Tenerife. Sabía que me gustaba el clima, la comida, la gente… Así que, al ser un restaurante con temática canaria, me gustaba más todavía. Era un desafío interesante desde el punto de vista gastronómico y cultural", nos contaba al ponerse al frente del proyecto.
No es poco el reto de Carrillo ya que, como muchos de los residentes en nuestras propiedades de lujo en Tenerife saben, Abama no es solo conocido por sus instalaciones de primer nivel y su exclusiva oferta residencial y de vacaciones sino también por su excepcional gastronomía. Tágara se suma a la lista de restaurantes que elevan la experiencia culinaria en la isla y que ya están coronados en el propio resort por las propuestas de M.B, de Martín Berasategui, con dos estrellas Michelin y Akira Back Tenerife. Con su enfoque en la autenticidad local, el Restaurante Tágara invita a los comensales a descubrir una propuesta gastronómica que celebra, en el fondo, la esencia de un estilo de vida, el de la sofisticada sencillez de Abama.
