Si vous avez la chance de passer les fêtes dans votre propriété de luxe à Ténérife, vous aurez certainement l’occasion de vous réunir en famille ou entre amis autour d’un diner de Noël extraordinaire dans l’un de nos restaurants. Vous aurez le choix entre les deux étoiles au Michelin du M.B et celle du Kabuki, sans oublier le nouveau Melvin, le restaurant de cuisine basque et méditerranéenne ouvert récemment, qui s’ajoute à notre impressionnante offre gastronomique. Toutefois, nous savons comme vous, que c’est un véritable bonheur de pouvoir apprécier ce paysage fantastique qui nous entoure depuis l’intérieur comme depuis l’extérieur de votre résidence de luxe à Abama. Vous savez maintenant qu’à Abama, vous avez la possibilité de nous demander de nombreux services pour recevoir au mieux vos familles et amis mais si vous avez envie de les surprendre avec un diner fait maison, nous avons sélectionné pour vous quelques plats typiques et simples à la fois, qui unissent la cuisine traditionnelle des Canaries et la créativité afin de régaler vos invités avec toute la dextérité d’un expert.
Au-delà des délicieuses « Papas con Mojo » typiques d’ici et idéales comme accompagnement, le climat chaud et les traditions de Ténérife donnent envie de manger des plats simples et de caractère, fait à base de produits frais, de viande d’élevage des Canaries ou de poissons et fruits de mer par exemple. Si vous n’avez pas eu l’occasion de les goûter, alors, en cette période de fêtes, c’est le moment ! Regardez nos propositions de recettes simples et savoureuses et réalisez le diner de Noël assorti à votre résidence de luxe à Ténérife.
Du cochon en entrée: commencez la soirée par une entrée triomphale
Les produits typiques des Canaries sont également au centre des tables de Noël : les grosses crevettes cuites au sel et les fromages des Iles accompagnés de différents mojos se doivent d’être présents à cette époque, il vous suffira alors de les commander au marché local. Mais la star des plats ici, c’est la « pata de cochino negro asada » (patte de cochon noir rôtie). On choisit pour cela une patte de cochon que l’on assaisonne avec du poivre et du sel et l’on introduit quelques gousses d’ail en incisant la peau. Puis on badigeonne la peau avec du beurre ou du saindoux et on la met au four, préalablement chauffé à 180 degrés. On calcule une heure par kilo, et on l’arrose souvent avec du bouillon ou avec une réduction de votre liqueur favorite afin qu’elle soit craquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Une entrée triomphale qui ravira vos invités !
Plats de poisson, rois des diners de Noël
En ce qui concerne les poissons, le roi des tables de Noël à Ténérife est le mérou (cherne). Un poisson délicieux, typique de nos côtes, tout comme l’est la morue aux oignons caramélisés et aux amandes, une recette très populaire lors de toute fête aux Iles Canaries. Si vos invités préfèrent le poisson à la viande, faites-le au four, sur un lit de pommes de terre et de tomates coupées en tranches épaisses et faites cuire 30 minutes (selon le poids) après l’avoir salé et arrosé d’huile d’olive. Vous serez certain de faire plaisir avec cette recette simple et naturelle.
Desserts: terminez en douceur
Les différents turrons, polvorons et mazapans sont les desserts de Noël typiques en Espagne et son imprescriptibles à ce moment de l’année. Cependant, si vous êtes déjà propriétaire d’une résidence de luxe à Ténérife, vous savez forcément que l’on trouve les meilleurs desserts des Iles à 100% Pan, d’Alexis Garcia. Ils feront le bonheur de vos invités. Mais si vous souhaitez mettre la main à la pâte, nous vous conseillons « les truites » (las truchas), qui n’ont rien à voir avec les poissons du même nom mais qui sont de savoureux chaussons à base de farine, d’amandes et de citron et fourrés au cabello de angel (melon d’eau) ou à la patate douce puis saupoudrés de sucre. La Pella de Gofio est un autre dessert tout à fait typique, c’est une pâte faite à base de gofio, à laquelle on rajoute du miel et fruits secs et que l’on sert en tranches fines et accompagné d’un vin doux local.
Vous l’aurez compris, les habitants aiment manger à Tenerife et bien manger. Si vous venez en famille passer vos vacances dans votre propriété de luxe à Ténérife, profitez de l’occasion pour essayer ces recettes pour le diner de Noël faites à base de produits frais et locaux que vous trouverez sans problème non loin de votre résidence à Abama. Nous vous souhaitons de passer de joyeuses fêtes gourmandes, et de découvrir où manger à Tenerife !
